Island ist bekannt für spektakuläre Landschaften, Geysire, Wasserfälle und Nordlichter. Doch auch die isländische Küche hat einiges zu bieten. Ein Gericht, das in keinem Haushalt fehlt, ist Kjötsúpa, die traditionelle Lammsuppe. Sie wärmt an kalten Tagen, ist einfach zuzubereiten und steckt voller Geschmack. In diesem Beitrag erfährst du die Geschichte der Kjötsúpa, ein authentisches Rezept, Variationen – und wie du Island kulinarisch und als Reiseziel erleben kannst.
Was ist Kjötsúpa?
Kjötsúpa bedeutet wörtlich „Fleischsuppe“ und ist ein Klassiker der isländischen Küche. Ursprünglich aus der bäuerlichen Tradition, setzt sie auf ehrliche Zutaten: Lammfleisch, Wurzelgemüse und eine klare, kräftige Brühe – perfekt für lange, dunkle Wintertage.
Warum Lammfleisch?
Island ist bekannt für seine frei lebenden Schafe. Das Lammfleisch ist besonders zart und aromatisch, da die Tiere sich von Kräutern und Gräsern ernähren. Lamm bildet daher die Basis vieler isländischer Gerichte – auch der Kjötsúpa.
Zutaten für authentische Kjötsúpa (4–6 Portionen)
500–900 g Lammfleisch (Schulter oder Hals, am Knochen für mehr Geschmack)
4–5 Kartoffeln
3–4 Karotten
1 Steckrübe
1 Zwiebel
Suppengrün (Sellerie, Lauch)
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)
Traditionell: Graupen/ Optional: Reis als moderne Variante
Tipp: Verwende möglichst frische Zutaten und Fleisch am Knochen – das sorgt für eine kräftige Brühe.
Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung
Fleisch vorbereiten
Lamm in grobe Stücke schneiden, in kaltem Wasser aufsetzen und langsam erhitzen. Den entstehenden Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
Gemüse hinzufügen
Nach ca. 45–60 Minuten Kochzeit das gewürfelte Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Steckrübe, Zwiebel, Suppengrün) zugeben. Graupen ebenfalls mitköcheln lassen.
Weitere ~30 Minuten sanft köcheln, bis alles weich ist.
Abschmecken & Servieren
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verfeinern.
Traditionell wird Kjötsúpa mit Brot serviert.
Variationen & Tipps
Vegetarisch: Kräftige Gemüsebrühe statt Fleisch; Pilze für herzhafte Tiefe.
Glutenfrei: Graupen weglassen oder durch Reis ersetzen.
Moderne Noten: Mit Lorbeer, Majoran oder einem Schuss Weißwein verfeinern.
Meal‑Prep: Kjötsúpa lässt sich hervorragend vorkochen – am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser.
Kjötsúpa & Island erleben
Kjötsúpa ist mehr als ein Rezept – sie ist ein Stück Island. Wer sie vor Ort probiert, spürt die Verbindung zur Natur und Kultur des Landes. Viele Restaurants und Bauernhöfe bieten Kjötsúpa als Teil ihres Menüs an.
Unsere Empfehlung:
Mietwagenreisen: Plane deine Route individuell und halte an traditionellen Gasthöfen.
Gruppenreisen: Erlebe Island gemeinsam und tauschen Sie sich über kulinarische Erlebnisse aus.
Island ist ein Land voller Kontraste – und genau diese Vielfalt spiegelt sich auch in seinen Unterkünften wider. Viele Reisende suchen hier nicht nur ein Bett für die Nacht, sondern Orte, die das Reiseerlebnis noch intensiver machen. Ob romantisch, abenteuerlich oder naturnah - wir haben einige unserer Favoriten für Sie zusammengestellt.
Die besonderen Übernachtungsmöglichkeiten können direkt über uns gebucht werden und lassen sich ideal mit vielen unserer Rundreisen kombinieren.
Bubble Glamping – Schlafen unter dem Sternenhimmel
Stellen Sie sich vor: Sie liegen in einer transparenten „Bubble“ mitten in der Natur! Die „5-Millionen-Sterne-Hotel“-Erfahrung ist ein Erlebnis, das man nie vergisst. Hier schlafen Sie in transparenten Kugelzelten mitten in der Natur – mit freiem Blick auf den Himmel. Im Sommer genießen Sie die Mitternachtssonne, im Winter tanzen die Nordlichter über Ihnen.
Die Bubbles sind beheizt, komfortabel ausgestattet und liegen in abgelegenen Gegenden, fernab von Lichtverschmutzung. So wird jede Nacht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Übernachtung lässt sich ideal mit einer geführten Tour kombinieren, die Sie zu den schönsten Orten des Golden Circle bringt.
Iglu‑Boot auf der Gletscherlagune Fjallsárlón – Übernachten zwischen Eisbergen
Diese Übernachtung ist ein echtes Highlight: Auf einem schwimmenden Iglu‑Boot verbringen Sie die Nacht direkt auf der Gletscherlagune Fjallsárlón. Umgeben von treibenden Eisbergen und der Stille der Natur erleben Sie Island aus einer völlig neuen Perspektive. Ein Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint. Die Gäste werden mit einem kleinen Boot vom Ufer zur Gletscherlagune gebracht und direkt zum Iglu-Boot gefahren – ein kurzer, aber spektakulärer Transfer über das Eiswasser.
Die Iglu-Boote sind komfortabel ausgestattet und bieten:
• Gemütliche Schlafplätze mit Blick auf die Eislandschaft.
• Heizung und Strom für Wärme und Komfort.
• Jedes Iglu-Boot verfügt über eine eigene Toilette, sodass Sie nicht zurück ans Ufer müssen.
• Essen: Es gibt ein vorbereitetes Menü mit warmen Mahlzeiten und Getränken, das an Bord serviert wird. Frühstück ist ebenfalls inkludiert, damit Sie den Morgen mit Blick auf die Eisberge genießen können.
Wilderness Center – Authentisches Leben am Rande der Wildnis
Im Osten Islands erwartet Sie das Wilderness Center – eine Mischung aus Museum, Gästehaus und Erlebniswelt. Die liebevoll restaurierten Gebäude, die traditionelle Einrichtung und die Lage am Tor zur unberührten Natur machen diesen Ort zu einem besonderen Geheimtipp für Entdecker.
Die Zimmer befinden sich in liebevoll renovierten historischen Gebäuden und das Konzept „Schlafen im Museum“ spürt man überall: antike Details, Erzählertradition und doch zeitgemäße Annehmlichkeiten. Das hauseigene Museum ist mehr als eine Ausstellung: Es ist eine begehbare Geschichtserfahrung mit kuratierten Exponaten, die Historie, Alltag und Sagenwelt der Region lebendig machen – gelobt u. a. von Lonely Planet und Vogue.
Canvas Glamping – Komfort trifft Natur
Für alle, die Naturerlebnis und Komfort verbinden möchten, ist Canvas Glamping ideal. Die stilvollen Zelte bieten gemütliche Betten und eine warme Atmosphäre. Sie schlafen mitten in der Natur, ohne auf Annehmlichkeiten verzichten zu müssen – perfekt für Paare und Familien, die eine besondere Auszeit suchen. In Island wird dieses Erlebnis durch die klare Luft und leuchtende Sommernächte schaffen eine unvergleichliche Kulisse.
Viele Canvas-Glamping-Unterkünfte in Island bieten zudem kleine Holzdecks zum Entspannen, private Feuerstellen und liebevoll gestaltete Innenräume mit skandinavischem Design. Manche Standorte liegen direkt an heißen Quellen oder in der Nähe beliebter Wanderwege – ideal, um nach einem aktiven Tag in die Ruhe der Natur zurückzukehren.
Glass Cottages – Moderne Architektur mit Panoramablick
Die Glass Cottages bieten ein einzigartiges Wohngefühl: Große Glasfronten eröffnen einen weiten Blick auf die umliegende Landschaft und das Glasdach bietet einen freien Blick auf den Nachthimmel. Ob bei Mitternachtssonne im Sommer oder bei bunten Polarlichtern im Winter – hier genießen Sie Island wie in einem lebendigen Gemälde. Ideal für alle, die Ruhe, Design und Natur verbinden möchten.
Unser Tipp: Klein & Fein – authentische Unterkünfte für echtes Islandgefühl
Unsere Unterkunftskategorie „Klein & Fein“ ist genau dafür gemacht: ausgewählte, charmante Häuser, liebevoll geführte Gästeunterkünfte und kleine Boutique-Hotels, in denen persönlicher Service und echtes Islandflair großgeschrieben werden. Hier wohnen Sie nicht einfach – Sie erleben Island. Morgens begrüßt Sie oft der Blick auf weite Fjorde, stille Täler oder ein dampfendes Geothermalfeld. Gastgeber:innen geben gern persönliche Tipps zu nahegelegenen Hot Pots, Wanderungen oder kleinen Cafés, die man sonst nie gefunden hätte. Genau diese Mischung aus Nähe zur Natur und authentischer Herzlichkeit macht „Klein & Fein“ so besonders. Hier finden Sie weitere Informationen über unsere Unterkunftskategorien.
Fazit: Island ist nicht nur ein Reiseziel, sondern ein Gefühl
Wenn Sie die passenden Unterkünfte wählen, wird Ihre Reise zu einem unverwechselbaren Erlebnis – voller Ruhe und Magie. Ob charmantes Cottage, gemütliches Gästehaus oder moderne Design-Unterkunft: Die richtigen Orte machen Ihre Islandreise zu einem Abenteuer, das bleibt.
Weihnachten auf isländische Art
Wenn die Tage in Island kürzer werden und die Nordlichter den Himmel erleuchten, beginnt die gemütlichste Zeit des Jahres: Weihnachten. Ein kulinarisches Highlight dieser Festtage ist das Jólahlaðborð, ein üppiges Buffet, das seinen Ursprung in Skandinavien hat und auch in Island gefeiert wird. In diesem Beitrag erfährst du alles über die Geschichte des Jólahlaðborð, typische Speisen, Tipps für die Zubereitung und wie du Island zur Weihnachtszeit erleben kannst.
Was ist ein Jólahlaðborð?
Das Wort „Jólahlaðborð“ bedeutet wörtlich „Weihnachtsbuffet“. Es handelt sich um ein reich gedecktes Buffet, das traditionell in der Adventszeit und an Heiligabend serviert wird. Typisch sind mehrere Gänge: kalte Vorspeisen, warme Hauptgerichte und süße Desserts.
Typische Gerichte auf dem Jólahlaðborð:
Fisch & Meeresfrüchte
Síld - Eingelegter Hering in verschiedenen Marinaden
Graflax – gebeizter Lachs mit Senf-Dill-Sauce
Krabben- oder Garnelensalat
Fleischgerichte
Hangikjöt – geräuchertes Lammfleisch
Hamborgararhryggur – der traditionelle Weihnachtsschinken
Beilagen & Salate
Brúnaðar kartöflur – karamellisierte Kartoffeln
Uppstúfur = Kartoffeln in Béchamelsauce
Laufabrauð – kunstvoll verziertes Fladenbrot
Rosenkohl, Karotten, Erbsen, Mais
Waldorfsalat
Desserts
Möndlugrautur – Milchreis mit versteckter Mandel (Glücksbringer), an Weihnachten oft zu Hause als Vorspeise serviert
hausgemachtes Eis mit Früchten
So bereitest du ein Jólahlaðborð zu Hause vor
Planung:
Viele kleine Gerichte – kalte Speisen vorbereiten, warme Speisen auf Rechauds bereitstellen.
Dekoration:
Kerzen, Tannenzweige und rote Akzente sorgen für nordische Gemütlichkeit.
Getränke:
Jólaglögg – der skandinavische Glühwein – darf auf keinen Fall fehlen. Er schmeckt ähnlich wie unser klassischer Glühwein, wird aber traditionell mit Mandeln und Rosinen verfeinert, die direkt in den Wein gegeben werden.
Malt og Appelsín ist ein traditionelles isländisches Weihnachtsgetränk. Es besteht aus zwei Komponenten: Malt: Ein malzhaltiges, alkoholfreies Getränk, ähnlich wie Malzbier und Appelsín: Eine beliebte isländische Orangenlimonade. Beide werden gemischt – typischerweise etwa halb Malt, halb Appelsín – und ergeben ein süßes, leicht malziges Getränk mit fruchtiger Orangennote.
Jólahlaðboð & Island erleben
Die Weihnachtszeit ist eine perfekte Gelegenheit, Island zu besuchen. Viele Restaurants in Reykjavik und auf dem Land bieten festliche Buffets an. Kombiniere kulinarische Erlebnisse mit:
